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当压缩机的油跑到蒸发器里，建议采取以下步骤进行处理：
1、关闭制冷系统，确保系统处于关闭状态以避免进一步的油泄漏。
2、清理蒸发器内部的油，这可能需要专业的工具和技能，或者请专业人员进行操作。
3、检查压缩机的密封性，确保没有进一步的泄漏问题，如果发现压缩机存在问题，可能需要更换新的压缩机。
4、重新加注适量的润滑油到压缩机中，确保使用正确的润滑油类型和量。
至于发动机压缩机的机油，它通常是一种专门用于压缩机的润滑油，这种油具有良好的润滑性能和耐高温性能，可以有效地保护压缩机的正常运行并延长其使用寿命，具体类型和品牌可能会因不同的压缩机和应用需求而有所不同。
处理制冷系统的油和进行相关的维修工作时，建议寻求专业技术人员的帮助，以确保安全和效果，如有必要，可以向专业的制冷技术维修人员咨询，获取针对具体情况的建议和解决方案。